Diese Schoko Spitzbuben mit Himbeerkonfitüre sind ein wahrer Genuss – schokoladig, fruchtig und perfekt für die Weihnachtszeit! Egal ob für die Adventszeit, als Geschenk oder für das Kaffeekränzchen, diese Plätzchen werden garantiert zum Highlight jeder Zusammenkunft. Ihre Kombination aus zartem Schokoladenteig und fruchtiger Füllung macht sie zu einem besonderen Leckerbissen.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
- Einfach zuzubereiten: Die Schritte sind klar und leicht verständlich, sodass auch Anfänger in der Küche schnell Erfolg haben.
- Vielseitig: Diese Plätzchen eignen sich hervorragend für verschiedene Anlässe – ob Weihnachten, Geburtstagsfeiern oder einfach nur zum Naschen.
- Schokoladiger Genuss: Der Kakaogeschmack harmoniert wunderbar mit der fruchtigen Himbeerkonfitüre und sorgt für eine besondere geschmackliche Erfahrung.
- Gesunde Variante: Mit zuckerreduzierter Konfitüre können Sie die Süße nach Ihrem Geschmack anpassen, ohne auf Genuss verzichten zu müssen.
- Perfektes Geschenk: Selbstgemachte Plätzchen sind immer ein persönliches und liebevolles Geschenk, das Freude bereitet.
Werkzeuge und Vorbereitung
Bevor Sie mit dem Backen der Schoko Spitzbuben beginnen, sollten Sie sicherstellen, dass Sie alle notwendigen Werkzeuge zur Hand haben. Eine gute Vorbereitung erleichtert den gesamten Prozess.
Wichtige Werkzeuge und Ausrüstung
- Küchenmaschine oder Handrührgerät
- Ausstechformen
- Backblech
- Backpapier
- Kühlregal
Bedeutung jedes Werkzeugs
- Küchenmaschine: Erleichtert das Mischen der Zutaten und spart Zeit beim Kneten des Teigs.
- Ausstechformen: Ermöglichen es Ihnen, gleichmäßige und schöne Formen aus dem Teig auszustechen.
- Backblech: Ist unerlässlich zum Backen der Plätzchen im Ofen und sorgt dafür, dass sie gleichmäßig garen.
Zutaten
Diese Schoko Spitzbuben mit Himbeerkonfitüre sind einfach himmlisch – schokoladig, fruchtig und das perfekte Weihnachtsrezept für die Adventszeit!
Für den Teig
- 250 g Weissmehl (oder helles Dinkelmehl (Type 630))
- 25 g Kakaopulver (ungesüsst)
- 60 g Puderzucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- ¼ TL Salz
- ½ Bio-Zitrone (nur abgeriebene Schale)
- 170 g Butter (oder vegane Butter, siehe Notizen)
- 30 ml Hafermilch (oder Milch nach Wahl)
Für die Füllung
- 165 g Himbeer-Konfitüre (am besten zuckerreduziert)
Zum Bestäuben
- etwas Puderzucker zum Bestreuen (optional)
Wie man Schoko Spitzbuben zubereitet
Schritt 1: Zutaten mischen
Mischen Sie Mehl, Kakaopulver, Puderzucker und Salz in der Schüssel der Küchenmaschine.
Schritt 2: Teig herstellen
Fügen Sie die Butter und die Hafermilch hinzu und kneten Sie alles zu einem geschmeidigen Teig. Verwenden Sie dafür den Flachrührer. Falls keine Küchenmaschine vorhanden ist, können Sie auch einen Handrührer benutzen oder den Teig von Hand bearbeiten.
Schritt 3: Teig kühlen
Formen Sie den Teig zu einer Kugel oder Scheibe, wickeln Sie ihn in Plastikfolie ein und stellen Sie ihn für 30 Minuten kühl. Der Teig kann bis zu zwei Tage im Kühlschrank gelagert werden. Vor dem Ausrollen sollte er jedoch ca. 15 Minuten bei Raumtemperatur erwärmt werden.
Schritt 4: Ofen vorheizen
Heizen Sie den Backofen auf 180°C Umluft vor.
Schritt 5: Plätzchen ausstechen
Rollern Sie den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa ½ cm dünn aus und stechen Sie mit Ausstechformen die gewünschten Formen aus. Kneten Sie die Teigreste zusammen, rollen Sie sie erneut aus und stechen Sie weitere Formen aus. Achten Sie darauf, gleich viele Böden wie Deckel auszustechen.
Schritt 6: Backen
Legen Sie die ausgestochenen Teile auf ein mit Backpapier belegtes Blech und backen Sie diese für 8 Minuten im vorgeheizten Ofen.
Schritt 7: Abkühlen lassen
Nehmen Sie das Blech aus dem Ofen und lassen Sie die Plätzchen für 5 Minuten darauf liegen. Danach legen Sie sie auf ein Gitter zum Auskühlen.
Schritt 8: Füllen und dekorieren
Bestreuen Sie die ausgekühlten Deckel nach Belieben mit Puderzucker. Bestreichen Sie die Böden mit etwas Himbeer-Konfitüre und drücken Sie die Deckel leicht darauf – fertig!
Wie man Schoko Spitzbuben serviert
Die Schoko Spitzbuben sind eine köstliche Nascherei, die sich hervorragend für verschiedene Anlässe eignet. Hier sind einige kreative Serviervorschläge, um diese schokoladigen Leckereien optimal in Szene zu setzen.
Mit einer Tasse Tee
- Kräutertee: Ein duftender Kräutertee passt perfekt zu den süßen Plätzchen.
- Schwarzer Tee: Ein kräftiger schwarzer Tee harmoniert wunderbar mit der Schokolade.
Auf einem festlichen Buffet
- Plätzchenteller: Arrangiere die Schoko Spitzbuben zusammen mit anderen Weihnachtsplätzchen auf einem hübschen Teller.
- Geschenktüten: Fülle kleine Tüten mit den Plätzchen als liebevolles Gastgeschenk.
Für die Kaffeepause
- Kaffee: Ein frisch gebrühter Kaffee ergänzt den schokoladigen Geschmack der Spitzbuben perfekt.
- Milchkaffee: Eine milde Milchkaffee-Variante macht die Kaffeepause noch genussvoller.
Wie man Schoko Spitzbuben perfekt gelingt
Um sicherzustellen, dass deine Schoko Spitzbuben immer ein Erfolg werden, hier einige hilfreiche Tipps.
- Vorbereitung ist alles: Stelle sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor du mit dem Backen beginnst.
- Teig kühlen: Lasse den Teig ausreichend im Kühlschrank ruhen, damit er sich besser ausrollen lässt.
- Gleichmäßiges Ausstechen: Verwende gleich große Ausstechformen für Böden und Deckel, damit sie gut zusammenpassen.
- Backzeit im Auge behalten: Überwache die Backzeit genau – sie sollten nicht zu dunkel werden!
Beste Beilagen zu Schoko Spitzbuben
Die Schoko Spitzbuben lassen sich hervorragend mit verschiedenen Beilagen kombinieren. Hier sind einige Ideen:
- Schlagsahne: Frische Schlagsahne rundet den Geschmack ab und sorgt für eine cremige Note.
- Vanilleeis: Eine Kugel Vanilleeis bringt eine köstliche Kühle in Kombination mit der warmen Plätzchen.
- Frische Beeren: Serviere die Plätzchen mit einer Auswahl an frischen Beeren für einen fruchtigen Kontrast.
- Nuss-Nougat-Creme: Ein Klecks Nuss-Nougat-Creme gibt den Plätzchen eine zusätzliche geschmackliche Dimension.
- Zimt-Zucker-Mischung: Bestreue die Plätzchen leicht mit einer Mischung aus Zimt und Zucker für extra Süße.
- Karamellsauce: Ein wenig flüssige Karamellsauce bringt eine besondere Süßigkeit in Kombination mit der Schokolade.
Häufige Fehler vermeiden
Beim Backen von Schoko Spitzbuben kann es leicht zu Fehlern kommen. Hier sind einige häufige Missgeschicke und wie man sie vermeidet.
- Falsche Mehlwahl: Die Verwendung von ungeeignetem Mehl kann die Textur der Plätzchen beeinträchtigen. Achte darauf, Weissmehl oder helles Dinkelmehl (Type 630) zu verwenden.
- Übermäßiges Kneten: Zu langes Kneten des Teigs kann dazu führen, dass die Plätzchen zäh werden. Knete nur so lange, bis die Zutaten gut vermischt sind.
- Zu dick ausgerollt: Wenn der Teig zu dick ausgerollt wird, backen die Spitzbuben ungleichmäßig. Rolle den Teig auf eine Dicke von etwa ½ cm aus.
- Unzureichendes Kühlen: Der Teig muss ausreichend gekühlt werden, um sich gut ausrollen zu lassen. Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank sind notwendig.
- Falsches Backen: Das Backen bei falscher Temperatur kann die Konsistenz beeinflussen. Stelle sicher, dass der Ofen auf 180°C Umluft vorgeheizt ist.
- Deckel nicht andrücken: Wenn du die Deckel nicht fest auf die Böden drückst, können sie sich beim Lagern lösen. Achte darauf, dass sie gut haften.
Aufbewahrung im Kühlschrank
- Dauer: Schoko Spitzbuben halten sich im Kühlschrank etwa eine Woche frisch.
- Behälter: Verwende einen luftdichten Behälter, um die Frische zu bewahren.
Einfrieren von Schoko Spitzbuben
- Dauer: Im Gefrierfach sind die Plätzchen bis zu drei Monate haltbar.
- Verpackung: Friere sie in einem gefrierfesten Behälter oder in Gefrierbeuteln ein. Zwischen den Plätzchen können Lagen von Backpapier helfen, dass sie nicht zusammenkleben.
Aufwärmen von Schoko Spitzbuben
- Backofen: Die Plätzchen bei 150°C für ca. 5-7 Minuten aufbacken, damit sie wieder knusprig werden.
- Mikrowelle: Bei niedriger Leistung für 10-15 Sekunden erwärmen, um sie nicht auszutrocknen.
- Herd: In einer beschichteten Pfanne ohne Fett kurz erwärmen, um den ursprünglichen Geschmack zurückzuholen.
Häufig gestellte Fragen
Wie viele Schoko Spitzbuben erhält man aus diesem Rezept?
Aus diesem Rezept erhältst du insgesamt etwa 30 Plätzchen.
Kann ich die Himbeerkonfitüre durch eine andere Sorte ersetzen?
Ja, du kannst jede beliebige Fruchtkonfitüre verwenden. Beliebte Alternativen sind Erdbeer- oder Aprikosenkonfitüre.
Sind Schoko Spitzbuben vegan?
Wenn du vegane Butter und Hafermilch verwendest, sind diese Schoko Spitzbuben auch vegan.
Wie kann ich die Schoko Spitzbuben dekorieren?
Du kannst die Plätzchen mit geschmolzener Schokolade überziehen oder mit buntem Streuzucker verzieren.
Was ist der beste Zeitpunkt, um Schoko Spitzbuben zu backen?
Diese leckeren Plätzchen eignen sich hervorragend für die Adventszeit oder als Geschenk zu Weihnachten.
Abschließende Gedanken
Die Schoko Spitzbuben sind ein himmlisches Rezept voller Geschmack und perfekt für festliche Anlässe. Ihre Vielseitigkeit ermöglicht es dir, verschiedene Konfitüren zu verwenden oder sie nach deinem Geschmack zu dekorieren. Probiere dieses Rezept aus und verwöhne deine Liebsten mit diesen köstlichen Plätzchen!
Schoko Spitzbuben
Entdecken Sie die himmlischen Schoko Spitzbuben mit Himbeerkonfitüre – ein perfektes Rezept für die Weihnachtszeit! Diese schokoladigen Doppelkekse sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine Augenweide auf jedem Plätzchenteller. Die harmonische Kombination aus zartem Schokoladenteig und fruchtiger Füllung macht sie zum idealen Begleiter für jede Kaffeetafel oder festliche Feier. Ob als süßes Geschenk oder einfach zum Naschen, diese Plätzchen werden Ihre Liebsten begeistern.
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 8 Minuten
- Gesamtzeit: 38 Minuten
- Menge: ca. 30 Plätzchen
- Kategorie: Dessert
- Methode: Baking
- Küche: Deutsch
Zutaten
- 250 g Weizenmehl (oder helles Dinkelmehl, Type 630)
- 25 g ungesüßtes Kakaopulver
- 60 g Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- ¼ TL Salz
- Schale von ½ Bio-Zitrone
- 170 g Butter (oder vegane Butter)
- 30 ml Hafermilch (oder Milch nach Wahl)
- 165 g Himbeer-Konfitüre (am besten zuckerreduziert)
- Etwas Puderzucker zum Bestäuben (optional)
Zubereitung
- Mischen Sie Mehl, Kakaopulver, Puderzucker und Salz in einer Schüssel.
- Fügen Sie Butter und Hafermilch hinzu und kneten Sie alles zu einem geschmeidigen Teig.
- Formen Sie den Teig zu einer Kugel, wickeln Sie ihn in Plastikfolie und kühlen Sie ihn für mindestens 30 Minuten.
- Heizen Sie den Ofen auf 180°C Umluft vor.
- Rollen Sie den Teig auf einer bemehlten Fläche etwa ½ cm dick aus und stechen Sie die Plätzchen aus.
- Backen Sie die Kekse für ca. 8 Minuten im vorgeheizten Ofen.
- Lassen Sie die Plätzchen abkühlen und bestreichen Sie dann die Böden mit Himbeer-Konfitüre. Setzen Sie die Deckel auf und bestäuben Sie sie nach Belieben mit Puderzucker.
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Plätzchen (ca. 20g)
- Kalorien: 97
- Zucker: 6g
- Natrium: 15mg
- Fett: 5g
- Gesättigte Fettsäuren: 3g
- Ungesättigte Fettsäuren: 2g
- Transfettsäuren: 0g
- Kohlenhydrate: 11g
- Ballaststoffe: 1g
- Eiweiß: 1g
- Cholesterin: 15mg
