Chocolate Raspberry Crinkle Cookies
Die Chocolate Raspberry Crinkle Cookies sind ein wahrer Genuss für alle Schokoladen- und Himbeerliebhaber. Diese zarten Kekse vereinen die intensive Süße der Schokolade mit der fruchtigen Frische von Himbeeren. Ihre Oberfläche wird durch einen feinen Puderzuckerüberzug zu einem optischen Highlight auf jeder Kaffeetafel. Ob als süßer Snack für zwischendurch oder als krönender Abschluss eines festlichen Essens – diese Kekse sind immer eine gute Wahl! Einfach zuzubereiten und mit einer Vielzahl von Beilagen kombinierbar, sind sie ideal für jede Gelegenheit. Überraschen Sie Ihre Gäste oder gönnen Sie sich selbst eine süße Auszeit mit diesen köstlichen Kreationen!
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 14 Minuten
- Gesamtzeit: 34 Minuten
- Menge: Ca. 24 Kekse
- Kategorie: Dessert
- Methode: Baking
- Küche: International
Zutaten
Mengen
- 113g ungesalzene Butter (weich)
- 1 Esslöffel Pflanzenöl (z.B. Avocadoöl)
- 100g Zucker
- 100g brauner Zucker
- 1 großes Ei (Zimmertemperatur)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 188g Weizenmehl (gesiebt)
- 56g ungesüßtes Kakaopulver
- 1 Teelöffel Natron
- 1/8 Teelöffel Salz
- 100g Himbeer-Marmelade
- 90g Puderzucker
- 13g gefriergetrocknete Himbeeren
Zubereitung
- In einer großen Rührschüssel Butter, Pflanzenöl, Zucker und braunen Zucker mit einem Handmixer schaumig schlagen. Ei und Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermengen.
- In einer separaten Schüssel Mehl, Kakaopulver, Natron und Salz mischen. Diese Mischung zu den feuchten Zutaten geben sowie die Himbeermarmelade hinzufügen und alles bei niedriger Geschwindigkeit vermengen.
- Den Teig abdecken und mindestens 3 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
- Ofen auf 177°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Gefriergetrocknete Himbeeren zu Pulver mahlen, sieben und mit Puderzucker vermischen.
- Den Teig portionieren (ca. 35g pro Keks) und in der Himbeer-Zucker-Mischung wälzen.
- Auf dem Backblech verteilen und 12–14 Minuten backen.
- Nach dem Backen kurz abkühlen lassen.
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Keks (35g)
- Kalorien: 150
- Zucker: 10g
- Natrium: 80mg
- Fett: 7g
- Gesättigte Fettsäuren: 4g
- Ungesättigte Fettsäuren: 2g
- Transfettsäuren: 0g
- Kohlenhydrate: 19g
- Ballaststoffe: 1g
- Eiweiß: 2g
- Cholesterin: 25mg