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Christstollen

Christstollen

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Der Christstollen ist das traditionelle deutsche Weihnachtsgebäck, das in keiner festlichen Jahreszeit fehlen darf. Mit seinem saftigen Hefeteig, der mit Mandeln, Rosinen und einer Prise Gewürzen verfeinert ist, verzaubert er jeden Gaumen. Dieses Rezept ist einfach und lässt sich perfekt an den eigenen Geschmack anpassen – ob mit zusätzlichen Nüssen oder Trockenfrüchten. Genießen Sie den Christstollen als süßen Snack zum Kaffee oder als festliches Dessert auf Ihrem Weihnachtstisch. Lassen Sie sich von diesem herzerwärmenden Klassiker begeistern und bringen Sie ein Stück Tradition in Ihr Zuhause!

Zutaten

Mengen
  • 250 g Rosinen
  • 50 g Orangeat
  • 50 g Zitronat
  • 50 g gehackte Mandeln
  • 80 ml Rum (oder Apfelsaft)
  • 500 g Weizenmehl
  • 120 ml lauwarme Milch
  • 50 g Zucker
  • 1 Würfel frische Hefe (42 g)
  • 220 g weiche Butter
  • 1 Ei (mittelgroß)
  • 1 Eigelb (mittelgroß)
  • 100 g Marzipan-Rohmasse
  • 1 TL abgeriebene Zitronenschale
  • 2 Prisen Salz
  • 1/4 TL gemahlene Vanille (oder Vanillepaste)
  • 1 TL Stollengewürz (Zimt, Ingwer, Kardamom, Koriander)
  • 100 g Butter zum Bestreichen
  • 3 EL Zucker zum Bestreuen
  • 60 g Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

  1. Mischen Sie die Rosinen mit Orangeat, Zitronat und Mandeln. Gießen Sie Rum oder Apfelsaft darüber und lassen Sie es mindestens eine Stunde ziehen.
  2. Bröckeln Sie die Hefe in die lauwarme Milch und fügen Sie einen Teelöffel Zucker hinzu. Rühren Sie, bis sich die Hefe auflöst.
  3. Geben Sie das Mehl und den restlichen Zucker in eine große Schüssel. Drücken Sie eine Mulde hinein und fügen Sie die Hefemilch hinzu. Lassen Sie den Teig etwa 10 Minuten gehen.
  4. Fügen Sie die weiche Butter, das Ei, das Eigelb sowie Gewürze und Marzipanstücke hinzu. Kneten Sie alles gut durch.
  5. Lassen Sie den Teig abgedeckt an einem warmen Ort mindestens 30 Minuten gehen, dann kneten Sie die Trockenfruchtmischung unter und lassen ihn erneut für ca. 1,5 Stunden gehen.
  6. Formen Sie den Stollen auf ein Backblech und lassen ihn nochmals eine halbe Stunde gehen.
  7. Heizen Sie den Ofen auf 190 Grad vor und backen den Stollen zunächst für etwa 10 Minuten bei dieser Temperatur.
  8. Reduzieren Sie die Temperatur auf 170 Grad und backen Sie den Stollen weitere ca. 40 Minuten.

Nährwerte