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Deftige Rindfleischsuppe mit Nudeln

Deftige Rindfleischsuppe mit Nudeln

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Die deftige Rindfleischsuppe mit Nudeln ist ein klassisches Gericht, das besonders an kalten Tagen für wohlige Wärme sorgt. Sie vereint zartes Rindfleisch, frisches Gemüse und herzhafte Nudeln zu einer köstlichen Mahlzeit, die nicht nur sättigt, sondern auch Erinnerungen an heimische Küche weckt. Mit einfachen Zutaten und einer unkomplizierten Zubereitung ist diese Suppe ideal für Familienessen oder gesellige Abende mit Freunden. Variieren Sie das Gemüse nach Ihrem Geschmack und genießen Sie eine Portion Heimat auf dem Teller.

Zutaten

Mengen
  • 500 g mageres Rindfleisch
  • 2 Suppenknochen vom Rind
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 2 Wacholderbeeren
  • 1,5 l Wasser
  • 2 Karotten
  • 0,25 Knollensellerie
  • 1 Lauch
  • 1 Zwiebel
  • 2 mittelgroße Karotten (für die Einlage)
  • 500 g Suppennudeln
  • 4 Zweige glatte Petersilie, gehackt

Zubereitung

  1. Rindfleisch und Knochen unter kaltem Wasser abspülen und in einen großen Topf geben.
  2. Karotten, Zwiebel und Knollensellerie schälen und grob schneiden; Lauch putzen, waschen und ebenfalls grob schneiden.
  3. Gemüse zusammen mit den Wacholderbeeren ins Wasser geben und langsam zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und ca. 2 Stunden köcheln lassen.
  4. Brühe durch ein Sieb abseihen, Fleisch in kleine Stücke schneiden und zurück in die Brühe geben.
  5. Karotten würfeln und zusammen mit den Nudeln in die Brühe geben; weitere 10-15 Minuten kochen lassen.
  6. Mit Salz, Pfeffer abschmecken, Petersilie einrühren und heiß servieren.

Nährwerte