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Filet Wellington

Filet Wellington

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Das Filet Wellington ist ein wahrhaft festliches Gericht, das mit seiner Kombination aus zartem Rinderfilet, einer aromatischen Pilzfüllung und knusprigem Blätterteig jeden Gourmet begeistert. Ideal für besondere Anlässe, wird dieses elegante Hauptgericht oft als Highlight bei festlichen Dinnerabenden serviert. Die Zubereitung mag aufwendig erscheinen, doch die klar strukturierten Schritte machen es auch für Kochanfänger leicht umsetzbar. Mit einer Vielzahl von Variationen können Sie das Rezept ganz nach Ihrem Geschmack anpassen. Egal, ob zu einem romantischen Dinner oder einem großen Fest – Filet Wellington sorgt immer für Wow-Momente!

Zutaten

Mengen
  • 800 g Rinderfilet
  • 375 g frischer Blätterteig
  • 500 g braune Champignons
  • 3 Schalotten
  • 20 g getrocknete Steinpilze
  • 50 ml Portwein
  • 2 EL Frischkäse
  • 2 Eigelb
  • 20 g Butterschmalz
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Steinpilze in heißem Wasser einweichen und ausdrücken.
  2. Champignons, Schalotten und Knoblauch fein würfeln und in Butterschmalz anbraten. Portwein und Einweichflüssigkeit hinzugeben, einkochen lassen.
  3. Rinderfilet kurz anbraten und abkühlen lassen.
  4. Blätterteig ausrollen, Füllung darauf verteilen und Filet einwickeln.
  5. Teigränder mit Eigelb bestreichen, verzieren und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad backen.

Nährwerte