Gänsebrust im Backofen nach Omas Rezept – knusprig & saftig
Entdecken Sie das unwiderstehliche Rezept für Gänsebrust im Backofen nach Omas Rezept – knusprig & saftig! Dieses traditionelle Gericht ist der Höhepunkt jeder festlichen Tafel und vereint die Aromen von zartem Gänsefleisch, knuspriger Haut und einer köstlichen Bratensoße. Mit minimalem Aufwand zaubern Sie ein Festmahl, das Ihre Gäste begeistern wird. Ideal für Weihnachten, Familienfeiern oder besondere Anlässe – dieses Rezept bringt den Geschmack der deutschen Küche direkt auf Ihren Tisch. Lassen Sie sich von der Einfachheit und dem unverwechselbaren Aroma verführen!
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: ca. 2 Stunden
- Gesamtzeit: 0 Stunden
- Menge: ca. 4 Portionen
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Backen
- Küche: deutsche Küche
Zutaten
Mengen
- 4 Gänsebrüste (je ca. 1 kg)
- 250 ml Wasser
- 250 ml Apfelsaft
- 200 g Knollensellerie (geschält, klein geschnitten)
- 3 Zwiebeln (geschält, gewürfelt)
- 2 Karotten (geschält, in Stücke geschnitten)
- 3 Äpfel (in Spalten)
- 1 EL Beifuß
- 4 TL Salz
- Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Gänsebrüste trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer und Beifuß einreiben. Hautseite nach oben auf ein tiefes Backblech legen.
- Wasser und Apfelsaft dazugeben, Gemüse und Äpfel um das Fleisch verteilen.
- In einen kalten Ofen stellen und bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 1 Stunde garen. Nach einer Stunde etwas Soße abschöpfen und gleichmäßig auf die Brüste verteilen.
- Weitere Stunde garen lassen, dann überschüssiges Fett abschöpfen.
- Für knusprige Haut: Temperatur auf 200 °C erhöhen, Grillfunktion aktivieren und die Gänsebrüste weitere 15 Minuten grillen.
- Aus dem Bräter nehmen, in Scheiben schneiden und mit der Soße servieren.
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Gänsebrustscheibe (150g)
- Kalorien: 340
- Zucker: 5g
- Natrium: 600mg
- Fett: 20g
- Gesättigte Fettsäuren: 7g
- Ungesättigte Fettsäuren: 11g
- Transfettsäuren: 0g
- Kohlenhydrate: 6g
- Ballaststoffe: 1g
- Eiweiß: 30g
- Cholesterin: 85mg