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Grünkohl mit Kartoffeln

Grünkohl mit Kartoffeln

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Grünkohl mit Kartoffeln ist ein traditionelles deutsches Gericht, das besonders in der kalten Jahreszeit für Wohlbefinden sorgt. Die Kombination aus zartem Grünkohl und goldbraun gebratenen Kartoffeln macht dieses Rezept zu einem herzhaften Genuss, der einfach zuzubereiten ist. Mit aromatischen Gewürzen und einer cremigen Schmandnote wird jede Portion zu einem Fest für den Gaumen. Ob als Hauptgericht oder als Beilage – Grünkohl mit Kartoffeln lässt sich vielseitig servieren und bringt die Aromen des Winters auf den Tisch.

Zutaten

Mengen
  • 1 kg Grünkohl
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 30 g Mandelblättchen
  • 4 EL Butter
  • 250 ml Fleischbrühe
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Muskatnusspulver nach Geschmack
  • Kümmel (gemahlen) nach Geschmack
  • 600 g Kartoffeln (gekocht und erkaltet)
  • 1 EL Zucker
  • 1 EL Rapsöl
  • 100 g Schmand

Zubereitung

  1. Grünkohl waschen, putzen und grob hacken. Zwiebel und Knoblauch schälen, würfeln und zusammen mit den Mandeln in einer heißen Pfanne mit 2 EL Butter glasig anschwitzen.
  2. Grünkohl kurz mitschwitzen, Fleischbrühe angießen und mit Salz, Pfeffer, Muskat und Kümmel würzen. Zugedeckt ca. 25 Minuten leise köcheln lassen.
  3. Kartoffeln pellen und in einer Pfanne mit restlicher Butter und Rapsöl ca. 10 Minuten goldbraun braten. Nach 5 Minuten mit Zucker bestreuen und würzen.
  4. Schmand unter den Grünkohl mischen, abschmecken und zusammen mit den Kartoffeln servieren.

Nährwerte