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Grünkohl-Pasta – gesund & lecker

Grünkohl-Pasta – gesund & lecker

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Genießen Sie unsere köstliche Grünkohl-Pasta – gesund & lecker! Dieses Gericht vereint die herzhaften Aromen von frischem Grünkohl mit der Knusprigkeit von Walnüssen und einer feinen Schärfe von Chili. Perfekt für ein gemütliches Abendessen oder als Highlight bei festlichen Anlässen, bringt diese Pasta die Aromen des Herbstes auf den Tisch. Die einfache Zubereitung macht es zudem ideal für Kochanfänger und sorgt dafür, dass Sie in kürzester Zeit eine nahrhafte Mahlzeit zaubern können. Ob als Hauptgericht oder Beilage, diese Grünkohl-Pasta ist vielseitig und sättigend. Lassen Sie sich von diesen gesunden Zutaten inspirieren!

Zutaten

Mengen
  • 650 g Grünkohl
  • 500 g Spaghetti
  • 2 Schalotten
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 rote Chilischote (nach Belieben)
  • 4 EL Walnüsse (grob gehackt)
  • 2 EL Olivenöl
  • 250 ml Gemüsebrühe
  • geräucherter Pfeffer und Salz zum Würzen
  • 4 EL gehobelte Parmesan-Späne (oder Montello)
  • 2 – 3 EL Schnittlauchröllchen

Zubereitung

  1. Grünkohl putzen, waschen und in kochendem Wasser ca. 6 Minuten blanchieren. Abgießen und abtropfen lassen.
  2. Schalotten, Knoblauch und Chili vorbereiten: Schalotten würfeln, Knoblauch hacken und Chili entkernen.
  3. Walnüsse ohne Fett in einer Pfanne rösten, herausnehmen.
  4. Öl erhitzen, Schalotten, Knoblauch und Chili darin glasig dünsten.
  5. Gemüsebrühe hinzufügen, Grünkohlstreifen dazugeben und alles ca. 10 Minuten köcheln lassen.
  6. Spaghetti nach Packungsanweisung garen, abgießen und mit dem Grünkohl vermengen.
  7. Mit Räucherpfeffer, Salz sowie Parmesan und Walnüssen anrichten.

Nährwerte