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Hildabrötchen und Burgenländer

Hildabrötchen und Burgenländer

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Hildabrötchen und Burgenländer sind köstliche, traditionelle Plätzchen, die besonders in der Weihnachtszeit beliebt sind. Diese feinen Kekse zeichnen sich durch eine zarte Konsistenz und eine harmonische Kombination aus süßem Marzipan und fruchtiger Kirschmarmelade aus. Perfekt für festliche Anlässe, Kaffeetafeln oder einfach als süßer Snack zwischendurch – sie überzeugen nicht nur mit ihrem Geschmack, sondern sind auch ein wahrer Augenschmaus. Die einfache Zubereitung macht es möglich, dass sogar Anfänger diese Leckereien mühelos nachbacken können.

Zutaten

Mengen
  • 180 g Butter
  • 70 g Puderzucker
  • 1 Eigelb
  • 1 Prise Salz
  • 200 g Mehl
  • 100 g gemahlene Mandeln (geschält)
  • ½ Vanilleschote oder Vanillearoma
  • Abrieb einer halben Zitrone
  • 1 Eiweiß
  • 65 g feiner Backzucker
  • 1 Spritzer Zitronensaft
  • 50 g Marzipanrohmasse
  • 150 g Kirschmarmelade

Zubereitung

  1. Butter mit Puderzucker cremig schlagen, dann Eigelb und Salz hinzufügen.
  2. Mehl, Mandeln und Zitronenabrieb dazugeben und zu einem homogenen Teig verarbeiten.
  3. Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten kühl stellen.
  4. Ofen auf 180 °C vorheizen. Teig auf bemehlter Fläche ca. 5 mm dick ausrollen und Formen ausstechen.
  5. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Eiweiß steif schlagen, Backzucker und Zitronensaft unterrühren.
  6. Klecks Marmelade auf unbestrichene Plätzchen geben, einen weiteren Keks darauflegen.
  7. Ca. 12 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und abkühlen lassen.

Nährwerte