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Pastinaken Apfel Suppe mit Cheddar

Pastinaken Apfel Suppe mit Cheddar

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Die Pastinaken Apfel Suppe mit Cheddar ist ein wahrer Genuss für die Sinne und das perfekte Gericht für kalte Tage. Diese cremige Suppe vereint die süße Note von Äpfeln mit dem herzhaften Geschmack der Pastinaken und dem würzigen Cheddar-Käse. Sie ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch eine willkommene Abwechslung auf jedem Tisch, sei es als Vorspeise oder Hauptgericht. Mit ihrer samtigen Textur und den aromatischen Zutaten wird diese Suppe zum Highlight jeder Mahlzeit.

Zutaten

Mengen
  • 20 g Butter
  • 1 EL Olivenöl
  • 2 Zwiebeln (in Scheiben)
  • 500 g Pastinaken, geschält und grob gehackt
  • 2 Äpfel, geschält und entkernt
  • ½ TL geräucherter Paprika
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 250 ml Milch
  • 150 g milder Cheddar (gewürfelt)

Zubereitung

  1. In einem großen Topf Butter und Olivenöl erhitzen. Zwiebeln mit etwas Salz ca. 10 Minuten anbraten.
  2. Pastinaken, Äpfel und Paprikapulver hinzufügen und weitere 2-3 Minuten anbraten.
  3. Mit Gemüsebrühe und Wasser ablöschen, aufkochen lassen und bei reduzierter Hitze 12-15 Minuten köcheln, bis die Pastinaken weich sind.
  4. Milch dazugeben und mit einem Pürierstab pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
  5. Cheddar in Suppenschalen verteilen, mit der Suppe auffüllen und nach Wunsch garnieren.

Nährwerte