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Pistazien-Panettone

Pistachio Panettone

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Der Pistazien-Panettone ist eine exquisite Köstlichkeit, die festliche Anlässe perfekt ergänzt und mit ihrem himmlischen Geschmack überzeugt. Diese italienische Spezialität kombiniert die nussige Note von frischen Pistazien mit der Süße weißer Schokolade und einem Hauch von Vanille. Die zarte, luftige Textur des Panettones macht ihn zum idealen Begleiter für einen festlichen Nachmittagstee oder als eindrucksvolles Dessert nach einem feinen Abendessen. Ob zu Weihnachten, bei Geburtstagsfeiern oder einfach als süßer Snack – dieser Panettone ist immer ein Genuss. Mit wenigen Grundzutaten und einer einfachen Zubereitung gelingt Ihnen dieses Meisterwerk mühelos. Lassen Sie sich von der Vielfalt der Aromen verführen und genießen Sie jeden Bissen!

Zutaten

Mengen
  • 500 g starkes Weizenmehl
  • 2 mittelgroße Eier
  • 1 mittelgroßes Eigelb
  • 100 g Zucker (Kristallzucker)
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 5 g Trockenhefe
  • 100 g Butter
  • 150 ml Wasser
  • 100 g geschälte Pistazien
  • 1 Prise Salz
  • 20 ml frische Sahne
  • 100 g weiße Schokolade
  • 50 g Pistaziencreme
  • 25 g gehackte Pistazien

Zubereitung

  1. Mehl in eine Rührschüssel geben und eine Mulde formen. Hefe, Zucker, Butterwürfel, Eier, Eigelb, Vanilleextrakt und die Hälfte des Wassers hineingeben.
  2. Mit dem Flachrührbesen vermengen, zum Knethaken wechseln und restliches Wasser sowie Salz hinzufügen. Teig ca. 20 Minuten kneten.
  3. Grob gehackte Pistazien unterkneten und weitere zwei Minuten laufen lassen.
  4. Teig rund formen (Pirlatura) und in eine geölte Schüssel legen. Ca. zwei Stunden gehen lassen, bis er dreimal so groß ist.
  5. Teig erneut auf die Arbeitsfläche geben, formen und in die Panettoneform übertragen. Erneut gehen lassen bis fast zur Oberkante.
  6. Ofen auf 180 °C vorheizen und Panettone ca. 45 Minuten backen; ggf. mit Aluminiumfolie abdecken.
  7. Sahne erhitzen (nicht kochen), weiße Schokolade einrühren, dann Pistaziencreme hinzufügen und über den abgekühlten Panettone gießen.

Nährwerte