Rührteig: CHRISTKRANZ statt Stollen
Dieser Rührteig: CHRISTKRANZ statt Stollen ist die perfekte festliche Alternative zum traditionellen Weihnachtsstollen. Saftig und aromatisch kombiniert dieser Kranz die Aromen von Marzipan, Orangeat und Rumrosinen. Die einfache Zubereitung macht ihn auch für Backanfänger ideal. Genießen Sie ihn frisch zum Kaffee oder als besonderes Dessert zu Weihnachten. Mit einer knusprigen Puderzucker-Schicht dekoriert, wird der Christkranz garantiert zum Highlight auf jedem Weihnachtstisch.
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 60 Minuten
- Gesamtzeit: 1 Stunde 30 Minuten
- Menge: ca. 12 Portionen
- Kategorie: Dessert
- Methode: Baking
- Küche: German
Zutaten
Mengen
- 500 g Weizenmehl Typ 550
- 300 g Butter (keine Margarine)
- 200 g Zucker fein
- 20 g Bourbon-Vanillezucker (1 EL)
- 16 g Backpulver (1 Tütchen)
- 100 g Marzipan Rohmasse, geraspelt
- 2 EL Zitronensaft frisch gepresst
- 50 g Orangeat
- 50 g Zitronat (Sukkade)
- 50 g Rumrosinen, abgetropft
- 75 g Haselnüsse, gehackt, geröstet
- 6 Tropfen Bittermandelöl
- 1 Prise Salz
- 5 Eier Freiland Gr. L
- Puderzucker für die Deko nach Geschmack
Zubereitung
- Marzipan im Tiefkühler für 1–2 Stunden kühlen, dann raspeln und mit Zitronensaft über dem Wasserbad schmelzen.
- Orangeat, Zitronat und Rumrosinen klein hacken; Nüsse rösten.
- Backofen auf 180°C vorheizen und eine Kranzkuchenform einfetten.
- Mehl mit Backpulver mischen und sieben. Butter und Zucker schaumig schlagen, dann das geschmolzene Marzipan unterrühren.
- Eier nacheinander hinzufügen, gesiebtes Mehl esslöffelweise unterrühren.
- Teig in die Form füllen und im vorgeheizten Ofen für 55–60 Minuten backen.
- Nach dem Backen abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Stück à 70g
- Kalorien: 320
- Zucker: 30g
- Natrium: 150mg
- Fett: 18g
- Gesättigte Fettsäuren: 10g
- Ungesättigte Fettsäuren: 8g
- Transfettsäuren: 0g
- Kohlenhydrate: 33g
- Ballaststoffe: 2g
- Eiweiß: 4g
- Cholesterin: 80mg