Schlesischer Mohnstollen von DiJeh
Der Schlesische Mohnstollen von DiJeh ist ein traditionelles Gebäck aus Schlesien, das mit seiner feinen Mohnfüllung und dem zarten Hefeteig zu jedem festlichen Anlass begeistert.
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 40 Minuten
- Gesamtzeit: 1 Stunde 10 Minuten
- Menge: Ca. 10 Portionen
- Kategorie: Dessert
- Methode: Baking
- Küche: Schlesisch
Zutaten
Mengen
- 250 g Mehl
- 20 g Hefe
- 110 ml Milch
- 30 g Zucker
- 50 g Butter
- 0,5 TL Salz
- 1 Eigelb
- 125 g Mohn
- 75 g Zucker
- 25 g Korinthen
- 25 g Sultaninen
- 25 g gemahlene Mandeln
- Abrieb von 0,5 Zitrone(n)
- 1 Msp. Zimt
- 100 ml heiße Milch
- 0,5 Pck. Vanillezucker
- 1 Eiweiß
- 75 g Puderzucker
- 2 EL heißes Wasser
- 50 g Butter (zum Bestreichen)
Zubereitung
- Hefe in warmer Milch mit Zucker auflösen und etwa 10 Minuten stehen lassen.
- Mehl und Salz in einer Rührschüssel vermengen, Hefemischung, Eigelb und weiche Butter hinzufügen und gut durchkneten. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
- In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten: Mohn mahlen und mit Zucker, Korinthen, Sultaninen, Mandeln, Zitronenabrieb und Zimt vermengen.
- Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche rechteckig ausrollen, Füllung gleichmäßig verteilen und aufrollen.
- Stollen auf ein Backblech legen und nochmals ca. 20 Minuten gehen lassen. Ofen auf 180 °C vorheizen und den Stollen ca. 40 Minuten backen.
- Für den Guss die Zutaten vermischen und den heißen Stollen sofort bestreichen.
- Auskühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Stück à ca. 50g
- Kalorien: 190
- Zucker: 12g
- Natrium: 80mg
- Fett: 6g
- Gesättigte Fettsäuren: 3g
- Ungesättigte Fettsäuren: 2g
- Transfettsäuren: <1g
- Kohlenhydrate: 29g
- Ballaststoffe: <1g
- Eiweiß: 4g
- Cholesterin: 20mg
Online finden: https://friedarezepte.de/schlesischer-mohnstollen-von-dijeh/