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Schwarzkohl Pasta

Schwarzkohl Pasta

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Entdecken Sie die köstliche Welt der Schwarzkohl Pasta – ein schnelles, gesundes Gericht, das in nur 20 Minuten zubereitet werden kann. Der nussige Geschmack des Schwarzkohls kombiniert mit der cremigen Ricotta-Sauce und dem herzhaften Parmesan macht diese Pasta zu einem echten Genuss. Ideal für ein leichtes Mittagessen oder ein unkompliziertes Abendessen mit Freunden, bringt dieses Rezept Abwechslung auf den Tisch. Die Kombination aus frischen Zutaten und einer einfachen Zubereitung macht es besonders einladend – auch für Kochanfänger. Lassen Sie sich von den vielfältigen Möglichkeiten inspirieren, wie Sie Ihre Schwarzkohl Pasta anrichten können!

Zutaten

Mengen
  • 200 Gramm Schwarzkohl (oder Grünkohl)
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 160 Gramm Spaghetti (Vollkorn empfohlen)
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 60 Gramm Ricotta
  • ½ Teelöffel Zitronenabrieb (von einer Viertel Zitrone)
  • 20 Gramm Parmesan (gerieben)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • ¼ Teelöffel milde Chiliflocken

Zubereitung

  1. Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und salzen. Währenddessen den Schwarzkohl von der Blattrippe abstreifen und waschen sowie die Knoblauchzehe schälen.
  2. Spaghetti, Schwarzkohl und Knoblauch ins kochende Wasser geben. Gemüse für fünf Minuten garen, während die Nudeln nach Packungsanweisung kochen.
  3. Nach fünf Minuten Schwarzkohl und Knoblauch aus dem Wasser nehmen und in einen Food Processor geben. Nudeln weiter al dente kochen.
  4. Schwarzkohl mit Olivenöl, Ricotta und Zitronenabrieb pürieren, Parmesan hinzufügen und glatt pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Nudeln abgießen, etwas Nudelwasser auffangen und zurück in den Topf geben. Mit der Sauce vermengen, eventuell Nudelwasser hinzufügen, um die Konsistenz zu verbessern.

Nährwerte