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Schwarzkohl-Zitronen-Quiche

Schwarzkohl-Zitronen-Quiche

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Die Schwarzkohl-Zitronen-Quiche vereint das nussige Aroma von Schwarzkohl mit der erfrischenden Note von Zitrone und ist damit ein geschmackliches Highlight für jede Gelegenheit. Diese Quiche ist nicht nur gesund, sondern auch einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für ein Familienessen, einen Brunch oder als Teil eines Buffets. Mit einer knusprigen Dinkelteigbasis und einer cremigen Füllung aus Schmand, Eiern und frisch zubereitetem Gemüse wird sie zum Star auf jedem Tisch. Probieren Sie diese köstliche Kombination aus herzhaften und frischen Aromen und begeistern Sie Ihre Gäste!

Zutaten

Mengen
  • 200 g kalte Butter
  • 300 g Dinkelmehl (oder 150 g Couscous und 150 g Mehl)
  • 3 EL eiskaltes Wasser
  • 1 Ei
  • Ca. 10 Schwarzkohlblätter
  • 1 große Bio-Zitrone
  • 200 g Schmand
  • 2 Eier
  • Salz & Pfeffer

Zubereitung

  1. Butter in kleine Würfel schneiden und mit Dinkelmehl, Ei sowie eiskaltem Wasser verkneten, bis ein krümeliger Teig entsteht.
  2. Quicheform einfetten, Teig hineindrücken und bei 180° C ca. 10 Minuten vorbacken.
  3. Schwarzkohl waschen, grob schneiden und in kochendem Wasser für 15 Minuten blanchieren.
  4. Zitrone abreiben und auspressen; mit Schmand, Eiern, Salz und Pfeffer vermengen.
  5. Blanchierten Schwarzkohl gleichmäßig auf dem vorgebackenen Boden verteilen, Guss darüber geben und weitere 30 Minuten backen.

Nährwerte