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Slow-Braised Cranberry Maple Beef Roast

Slow-Braised Cranberry Maple Beef Roast
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Genießen Sie einen zarten, langsam geschmorten Rinderbraten mit einer verführerischen Glasur aus Cranberries und Ahornsirup. Dieses Gericht vereint die herzhaften Aromen des Rindfleischs mit der fruchtigen Süße der Preiselbeeren und dem reichen Geschmack des Ahornsirups. Mit saftigen Karotten als Beilage ist dieses Rezept ideal für ein gemütliches Familienessen oder festliche Anlässe.

Zutaten

Mengen
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 900 g bis 1.4 kg Rindfleisch (z.B. Schulter oder Brust)
  • 1 große Zwiebel, dünn geschnitten
  • 2 Esslöffel Tomatenmark
  • 4 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Teelöffel frischer Thymian, gehackt
  • 1 Teelöffel frischer Rosmarin, gehackt
  • ½ Teelöffel Chiliflocken (optional)
  • 500 ml Rinderbrühe
  • 125 ml Cranberrysoße (optional)
  • 2 Esslöffel Sojasoße (glutenfrei)
  • 4 Esslöffel Ahornsirup oder brauner Zucker
  • 1 Esslöffel Worcestershiresauce (glutenfrei)
  • 250 g frische oder gefrorene Cranberries
  • 450 g Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten

Zubereitung

  1. Olivenöl in einem Schmortopf erhitzen und das Rindfleisch von allen Seiten anbraten, bis es schön gebräunt ist.
  2. Zwiebeln hinzufügen und anbraten, bis sie weich sind. Tomatenmark, Knoblauch, Thymian, Rosmarin und Chiliflocken dazugeben.
  3. Rinderbrühe, Cranberrysoße und Sojasoße in den Topf gießen. Ahornsirup oder braunen Zucker hinzufügen.
  4. Den Schmortopf abdecken und bei niedriger Hitze etwa 6-8 Stunden köcheln lassen.
  5. Nach der Hälfte der Garzeit die Karotten hinzufügen.
  6. Optional: Maisstärke mit Wasser mischen und in den Schmortopf geben zum Andicken der Sauce.

Nährwerte

Online finden: https://friedarezepte.de/slow-braised-cranberry-maple-beef-roast/