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Softe Spekulatius Brötchen

Softe Spekulatius Brötchen

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Softe Spekulatius Brötchen sind ein unverzichtbarer Genuss in der Weihnachtszeit und darüber hinaus. Diese luftigen Hefegebäcke sind gefüllt mit einer köstlichen Mischung aus Spekulatiusgewürz und Nuss Nougat Creme, die beim Backen ein unwiderstehliches Aroma entfaltet. Sie eignen sich perfekt als süßer Snack für zwischendurch, zum Frühstück oder für festliche Anlässe. Egal ob warm serviert oder leicht ausgekühlt – diese Brötchen werden jeden Gaumen verzaubern. Experimentieren Sie auch mit verschiedenen Füllungen und genießen Sie die Vielfalt das ganze Jahr über!

Zutaten

Mengen
  • 100 ml Wasser (handwarm)
  • 21 g frische Hefe (oder 7 g Trockenhefe)
  • 80 g brauner Zucker
  • 600 g backstarkes Mehl (Typ 550)
  • 200 g Joghurt (z.B. griechischer Joghurt, 2% Fett)
  • 1/2 TL Kardamom
  • 1 Ei
  • 60 g Butter
  • 1 TL Salz
  • 100 g Nuss Nougat Creme
  • 40 g Butter (zum Bestreichen)
  • 1-2 TL Spekulatius Gewürz
  • 1 Eigelb
  • 1 EL Milch

Zubereitung

  1. Hefe im handwarmen Wasser mit Zucker auflösen und ca. 10 Minuten ruhen lassen.
  2. In einer Schüssel Mehl, Kardamom und Salz vermengen. Hefemischung, Joghurt, Ei und geschmolzene Butter hinzufügen und alles gut verrühren.
  3. Teig auf einer bemehlten Fläche ca. 10 Minuten kneten bis er elastisch ist.
  4. Den Teig in eine geölte Schüssel legen, abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
  5. Teig erneut durchkneten, in Portionen teilen, flach drücken und mit Nuss Nougat Creme füllen.
  6. Brötchen auf ein Backblech legen, abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen.
  7. Ofen auf 180°C vorheizen, Brötchen mit Eigelb-Milch-Mischung bestreichen und ca. 15–20 Minuten goldbraun backen.

Nährwerte