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Stollenkuchen vom Blech mit Marzipan

Stollenkuchen vom Blech mit Marzipan von trekneb

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Stollenkuchen vom Blech mit Marzipan ist ein unwiderstehliches Gebäck, das nicht nur in der Adventszeit Freude bereitet. Dieser saftige Kuchen vereint die festlichen Aromen von Marzipan und Trockenfrüchten und eignet sich perfekt für eine Kaffeetafel oder als süßer Snack für zwischendurch. Die Kombination aus Magerquark und Butter sorgt dafür, dass der Kuchen besonders saftig wird. Mit seiner einfachen Zubereitung wird er schnell zum Favoriten in jeder Backstube.

Zutaten

Mengen
  • 400 g Mehl
  • 1 Pck. Backpulver
  • 100 g gemahlene Haselnüsse
  • 250 g Magerquark
  • 150 g Zucker
  • 200 g Butter
  • 4 Ei(er)
  • 1 Pck. Bourbon-Vanillearoma
  • 100 g Zitronat
  • 100 g Orangeat
  • 200 g Rosinen
  • 150 g Marzipanrohmasse
  • 1 Msp. Koriander
  • 1 Msp. geriebene Muskatnuss
  • 75 g Rum (zum Einweichen)
  • 100 g Puderzucker

Zubereitung

  1. Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
  2. Mehl und Backpulver in einer Rührschüssel vermengen, gemahlene Haselnüsse hinzufügen.
  3. In einer separaten Schüssel Magerquark, Zucker, Butter, Eier und Bourbon-Vanillearoma gut verrühren.
  4. Die feuchten Zutaten zur Mehlmischung geben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
  5. Zitronat, Orangeat und Rosinen unterheben sowie Koriander und Muskatnuss einrühren.
  6. Marzipan klein schneiden und unter den Teig kneten.
  7. Teig gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und etwa 25 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.
  8. Abkühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Nährwerte