Vegane Grünkohl-Pasta
Vegane Grünkohl-Pasta ist eine köstliche und nahrhafte Wahl für alle, die auf pflanzliche Ernährung setzen. Dieses einfache Rezept kombiniert frischen Grünkohl mit aromatischem Knoblauch und knusprigen Haselnüssen, um ein herzhaftes Gericht zu kreieren, das sowohl gesund als auch sättigend ist. In nur 30 Minuten zubereitet, ist diese Pasta ideal für schnelle Mittagessen oder gesellige Abendessen mit Freunden. Die Kombination aus cremiger Sauce und al dente Spaghetti macht dieses Gericht zu einem echten Genuss. Perfekt für kalte Tage, wird die vegane Grünkohl-Pasta garantiert zum neuen Lieblingsgericht in deiner Küche!
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Gesamtzeit: 30 Minuten
- Menge: ca. 4 Portionen
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Kochen
- Küche: Vegan
Zutaten
Mengen
- 500 g Spaghetti (vegan)
- 350 g Grünkohl
- 2 Knoblauchzehen (frisch)
- 2 EL Olivenöl
- 120 ml Gemüsebrühe
- 100 g Pflanzencreme
- Zitronensaft nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- 75 g Haselnüsse
Zubereitung
- Haselnüsse in einer heißen Pfanne goldbraun anrösten, abkühlen lassen und grob hacken.
- Spaghetti in einem großen Topf mit Salzwasser al dente kochen.
- Knoblauch im Olivenöl anschwitzen, Grünkohl hinzufügen und kurz mitschwitzen.
- Gemüsebrühe und Pflanzencreme angießen, etwa 10 Minuten köcheln lassen.
- Sauce pürieren, gemahlene Haselnüsse unterrühren und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Abgetropfte Spaghetti mit der Sauce vermengen und mit gehackten Haselnüssen servieren.
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Portion (ca. 250g)
- Kalorien: 450
- Zucker: 3g
- Natrium: 250mg
- Fett: 18g
- Gesättigte Fettsäuren: 2g
- Ungesättigte Fettsäuren: 12g
- Transfettsäuren: 0g
- Kohlenhydrate: 60g
- Ballaststoffe: 8g
- Eiweiß: 14g
- Cholesterin: 0mg
Online finden: https://friedarezepte.de/vegane-gruenkohl-pasta/