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Veganer Linsenbraten im Blätterteigmantel

Veganer Linsenbraten im Blätterteigmantel

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Veganer Linsenbraten im Blätterteigmantel ist eine köstliche pflanzliche Hauptspeise, die sowohl an festlichen Anlässen als auch bei alltäglichen Familienessen überzeugt. Dieses Gericht vereint nahrhafte Zutaten wie Berglinsen, frisches Gemüse und aromatische Gewürze in einem knusprigen Blätterteig. Perfekt für Veganer und alle, die auf tierische Produkte verzichten möchten, bietet der Braten einen herzhaften Geschmack und eine appetitliche Optik. Ergänzt mit einer herzhafte Bratensoße oder einer süß-säuerlichen Preiselbeermarmelade wird dieses Gericht zum Highlight auf jedem Tisch. Überraschen Sie Ihre Familie und Freunde mit diesem innovativen Rezept, das nicht nur einfach zuzubereiten ist, sondern auch in seiner Vielseitigkeit begeistert.

Zutaten

Mengen
  • 200 g Berglinsen
  • 40 g geschrotete Leinsamen
  • 100 g Zwiebeln
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 200 g Champignons
  • 100 g Haferflocken
  • 100 g Zucchini
  • 80-100 g Karotten
  • Salz & Pfeffer nach Geschmack
  • 70 g Walnüsse (gehackt)
  • 1 EL Pflanzenöl (+ 1 EL Öl für den Teig)
  • 2 EL Kräuter der Provence
  • 1-2 EL Balsamico Essig
  • 50 g Kichererbsenmehl
  • 4 EL Sojasoße
  • 1 EL Paprikapulver (edelsüß)
  • 2 Zweige frischer Rosmarin
  • 1 Rolle veganer Blätterteig
  • 4-5 EL Preiselbeermarmelade
  • 3 EL Pflanzendrink (zum Bestreichen des Teigs)

Zubereitung

  1. Berglinsen nach Packungsanweisung kochen, abgießen und leicht pürieren.
  2. Leinsamen mit Wasser quellen lassen. Zwiebeln, Knoblauch und Champignons klein würfeln; Haferflocken pürieren; Zucchini und Karotten reiben.
  3. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch anschwitzen, Champignons hinzufügen, würzen und mit Balsamico ablöschen.
  4. In einer großen Schüssel pürierte Linsen mit Haferflocken, gequollenen Leinsamen, gebratenem Gemüse, Kichererbsenmehl, Walnüssen sowie Gewürzen vermengen.
  5. Blätterteig ausrollen, Linsenfüllung mittig platzieren und den Teig umklappen.
  6. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad etwa 25–30 Minuten backen bis goldbraun.

Nährwerte