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Vegetarische Almette-Pizzasuppe

Vegetarische Almette-Pizzasuppe

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Die Vegetarische Almette-Pizzasuppe ist eine herzhafte und cremige Köstlichkeit, die den Geschmack einer klassischen Pizza in einer nahrhaften Suppenform vereint. Mit frischem Gemüse, aromatischen Pizzagewürzen und dem einzigartigen Almette Tomaten-Pesto wird diese Suppe zum perfekten Begleiter für gesellige Abende mit Familie und Freunden. In nur 35 Minuten zubereitet, eignet sie sich sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht und kann wunderbar im Voraus gekocht werden. Dabei sorgt der geschmolzene Käse für einen unwiderstehlichen Genuss.

Zutaten

Mengen
  • 1 Fässchen Almette Tomaten-Pesto (150g)
  • 100g Zwiebeln
  • 1 Knoblauchzehe
  • 150g grüne Paprikaschoten
  • 100g Zucchini
  • 150g Champignons
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Dose gehackte Tomaten (400g)
  • 600ml Gemüsebrühe
  • 1 EL Pizzagewürz
  • 1 Dose Mais (300g)
  • Salz, Pfeffer nach Geschmack
  • 50g geriebener Emmentaler
  • Frische Basilikumblätter zum Garnieren

Zubereitung

  1. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln.
  2. Paprika vierteln, entkernen und in Streifen schneiden; Zucchini in Würfel schneiden; Champignons vierteln.
  3. Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch glasig anschwitzen. Champignons hinzufügen und kurz anbraten. Paprika und Zucchini dazugeben und weiter braten.
  4. Gehackte Tomaten und Gemüsebrühe angießen, aufkochen lassen und mit Pizzagewürz, Salz und Pfeffer abschmecken. Bei mittlerer Hitze ca. 8 Minuten köcheln lassen.
  5. Mais und Almette unterrühren, weitere 2 Minuten köcheln lassen.
  6. Suppe in hitzebeständige Tassen füllen, mit Emmentaler bestreuen und im vorgeheizten Ofen gratinieren.
  7. Mit frischen Basilikumblättern garnieren.

Nährwerte